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2009.11.26

ビール作り…3日目

11月ももうすぐ終わりですが、今日も気温が19℃もあったようです。僕は夏男ですから寒いのが大の苦手、だから正直言って嬉しいのです。この気温が嬉しいのは発酵中のビール君も同じ。今日も元気に発酵しています。

先ほどその様子をiPhoneで撮りました。そしてそのままYouTubeにアップできるんですよ。すごいなあって思いますねー。

先日手作りビールキットを買われた方からご質問をいただきました。発酵しているときは発酵栓が「ポコポコ」と音をたてます。その音が夜中に気になって仕方がないので、どうしたら良いですかというご質問です。

確かに、気になるかもしれませんね。そういう時は、特に発酵が盛んな状態の時に限りますが、蓋をはずしてその代わりにラップをかぶせます。かぶせた回りを輪ゴムで止めると密封されます。

炭酸ガスの圧力がある程度上がるとラップが膨らみ、さらに圧力が上がるとラップとゴムの間からガスが抜けます。こうすることで音が出なくなります。ある程度発酵が終わったらまた蓋を元に戻して完全に発酵が終わるのを待ちましょう。

初めてビールを作るときは、いろんな不安や疑問があると思いますので、どうぞどんなことでも結構ですから質問してください。最後までちゃんとフォローしますので安心して作ってくださいね。さあ、あなたもビールを作ろう!(手作りビールラベルのアイディアも募集中〜♪

(ご注意:日本では酒税法により1%以上の酒類を作ることを禁止されていますので、発酵前の糖度が2%未満になるようにして作りましょう)

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