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2010.01.04

これが手作りビールならではの醍醐味!

100104_beer12月16日にビン詰めしたMarvel's Brewery製(つまり僕が作った)ビールが今日で2週間たちました。そろそろ二次発酵も完了の時期ですね。待ちに待ったこの瞬間です。何回作っても、この最初の1本目を味わう瞬間は楽しみと不安が同居します。

「うわ〜〜い!思った以上においしい〜〜〜!」2週間という二次発酵期間で熟成もまだまだ短いのですが、喉ごしも滑らかですし、鼻から抜けるほのかなホップの香りも上出来です。やっぱりこいつは旨いとしか言いようがない素晴らしい味です。

自分で仕込んで発酵の最中にも毎日温かく見守りながら、一次発酵を無事終え、1本1本ビンに詰める。さらには自分で作ったラベルを貼ってじっと待つ我慢の2週間。できあがりのおいしさに満足すると、これはやっぱり手作りビールならではの楽しさ、感動、そして醍醐味だと改めて感じます。

これから1ヶ月、3ヶ月、半年と熟成を重ねるともっともっとおいしくなるんですよ。みなさんもぜひこの手作りビールの素晴らしさを味わってくださいね。→アウベルクラフトの手作りビールキット

こんな寒い時期てもビールが作れるのかと思われるかもしれませんが、工夫しだいでちゃんと作れます。それに低温で発酵させた方がよりおいしいビールが作れると思っています。清酒が寒仕込みと言ってこの時期に仕込むと同じなんですよ。

初めての方も僕がちゃんとフォローしますので、安心してビール作りを楽しんで下さいね。どんなこともご質問にお答えしますからね。

(ご注意:日本では酒税法により1%以上の酒類を作ることを禁止されていますので、発酵前の糖度が2%未満になるようにして作りましょう)

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